まずは曙ステーキの取締役に就任した二瓶一将氏より「曙さんよりステーキ屋さんを開きたいと私の方にお話をいただきまして、是非一緒にやりましょうということで開店させていただきました。曙ステーキという店名ですが、運営する会社はANG合同会社。フランチャイズ展開をすることになりますが、ここ1年以内に目標30店舗を目指しております。すでに3、4件の申し込み依頼がすでに会社の方に来ておりますので、1年でやろうと自分は思っております。逮捕やら朝青龍のお店やらで話題を提供して参りましたが、今度は変な話題にならないように、私も取締役ということで一生懸命頑張っていきますんでよろしくお願いします」と挨拶。
　続いてANG合同会社の代表となる曙より「僕の一つの夢は店をやることでした。今回色んな方の力添えで、夢が一歩一歩近づいた感じだと思います。これからも二瓶さんも言ったように30店舗40店舗できるように頑張りたいと思っております。皆さんお力添えよろしくお願いします」と挨拶した。

　なお、目玉となる"曙ステーキ"は、リブロースとボトムサーロインの2枚が合わさり、第64代横綱にちなんで640gのボリューム感のあるメニューとなっている。
　最後に曙は「この店の話がはじめて来た時に、ただ名前貸しとかじゃなくて、時間ある時は店にきて、店（の仕事）をやりたいっていう話をしました。そうしたら『それだったら一緒にやりましょう』という話になったので、出来るだけは顔を出すようにします。自分の中ではお客さんげの恩返しだと思って、HOOTERS風に来ますよ！　短パンにTシャツで（笑）」と茶目っ気たっぷりに語った。

＜店舗概要＞
曙ステーキ
オープン：11月25日（日）12:00〜
営業時間：［ランチ］11:30〜14:30［ディナー］17:30〜24:00
住　　所：東京都杉並区荻窪5-27-8　タイガープラザ3ビルB1
　　　　（JR 荻窪駅南口徒歩30秒／サンマルクカフェの地下1階）
連絡先：03-5335-6464